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    夏天蔬菜怎樣保存才能長久新鮮

    點擊次數:   更新時間:19/06/24 15:51:06  
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      大棚園區托管與服務為大家講解夏季蔬菜保存的一些方法:
      菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜:可先朝葉片上噴點水,再用餐巾紙包起來,然后放進冰箱冷藏室中,根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失,又可防止其潮濕腐爛。西蘭花:切成小塊兒后用水稍稍燙過,瀝干后晾涼,放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意,西蘭花不能燙得太熟,否則可能會爛掉。
      鮮姜:沙埋:應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、干燥、通風處??陕裨诨ㄅ?、臉盆中。
      蘆筍:蘆筍味美但很容易纖維化,您可將其用干凈紙巾包好,放進冰箱冷藏室保存,能保持新鮮兩三天。
      韭菜:清水浸:用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鮮3-5天。
      生菜:容易變軟變色,可先將菜心摘掉,然后把紙巾蘸濕、塞入生菜心讓生菜吸收水分,然后用塑料袋將生菜裝好,放進冰箱冷藏即可
      蘑菇:鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出后瀝干水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
      茄子:切開后的茄子可放入清水中浸泡,待下鍋前再取出。
      芹菜:將新鮮、整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴,然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一周內不黃不蔫。
      筍:竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,口感越好,買回來后不馬上吃的話,可在筍的切面上涂抹一些鹽,放入冰箱冷藏室,可保其鮮嫩及口感。
      蘿卜:防止蘿卜糠心: 蘿卜萌芽、抽苔會消耗養分,導致蘿卜糠心??上魅ヌ}卜頂端的菜盤,防止萌芽,保持營養,保護水分;若家庭需要存放少量蘿卜,除按前法處理后,還需將蘿卜裝入密封性好的無毒塑料袋中,扎緊袋口,置于陰涼潮濕處,溫度在0-5攝氏度。
      土豆:將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里,放入幾個綠蘋果,一般紙箱放入4-5個即可。
      大蔥:清水浸:選蔥白粗大、不爛的大蔥,蔥根朝下豎直插在有水盆中,不僅不會爛空,還會繼續生長。 晾曬法:將大蔥的葉子曬蔫,不要去掉,捆好把,根朝下垂直放在陽臺的暗陰處,切忌沾水受潮,以免腐爛,太干燥也不好,會干癟、空。大蔥受凍后的“復原”:復原只是相對于凍蔥而言的,不可能完全回復沒凍以前的質感。 大蔥一旦受凍后,不要挪動,以免外力的擠壓,使細胞間隙中的冰粒壓破細胞,細胞液外溢,造成腐爛。 使用凍蔥時,要輕拿輕放,需提前拿到室內放置一段時間,使之慢慢解凍,即可使用。

      黃瓜:新鮮的小黃瓜常溫時很快就會變干,擦干其表面的水分,放入塑料袋密封,擱進冰箱冷藏即可。

       大棚園區托管與服務 講解的知識暫時就是以上的內容,相信會對您有一定的幫助。


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